Cosas de Jorge
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Aguacates rellenos de surimi con patatas fritas13 Mar 19 - 23:58 Para aprovechar unos aguacates que ya comenzaban a estar demasiado tiernos, realicé esta simple cena, uniéndolos a unos simples palitos de cangrejo y un huevo duro. Ingredientes (2 personas): 2 aguacates maduros 1 huevo cocido 4 palitos de cangrejo (surimi) ½ limón (su zumo) 2 patatas Aceite (para freír las patatas) Sal Preparación: Comenzamos por pelar, lavar y trocear las patatas, las cuales las freiremos en abundante aceite. Mientras se nos fríen las patatas, preparamos los aguacates. Cortamos por la mitad los aguacates, les quitamos su semilla y los vaciamos con cuidado de no romper su piel con ayuda de una cuchara sopera. Colocamos la carne de los aguacates en un plato y los aplastamos con el tenedor hasta obtener un puré. Añadimos a dicho puré el zumo de limón, la sal y removemos, para que no se nos oxide. Pelamos el huevo cocido y lo troceamos pequeñito. También troceamos los palitos de cangrejo a tamaño similar al huevo. Añadimos el huevo y los palitos al puré de aguacate y mezclamos bien. Solo resta rellenar con la mezcla las pieles del aguacate y repartir los aguacates y las patatas fritas entre dos platos. Salar las patatas antes de servir, o que cada comensal se las sazone a su gusto. |
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