Cosas de Jorge
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Alcachofas con chorizo y morcilla11 May 19 - 00:25 Desde que una vez confite alcachofas en casa, se ha convertido en nuestra forma preferida de comerlas para acompañar una carne o un pescado, aunque en esta ocasión optamos por acompañarlas con chorizos y morcillas flambeados. Ingredientes (2 personas): 8 alcachofas 2 chorizos de freír 1 morcilla de guisar 1 copa de brandy 4 ajos Aceite de oliva Sal Preparación: Limpiamos las alcachofas, las cortamos por la mitad y las confitamos en la freidora a muy baja temperatura, hasta que estén tiernas. Cuando estén tiernas se sube la temperatura del aceite para dorarlas y se dejan escurrir en la cesta. Mientras escurren las alcachofas, pelamos y fileteamos los ajos. Freímos estos en una sartén con un poco de aceite. Cortamos a rodajas la morcilla y los chorizos. Cuando los ajos comiencen a tomar color, añadimos las rodajas de morcilla y chorizo, damos unas vueltas y añadimos el brandy. Flambeamos y repartimos entre dos platos. Añadimos a dichos platos las alcachofas escurridas y sazonamos estas. Servir caliente. |
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