Cosas de Jorge
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Ensalada de berenjena y tomate con sal negra08 Oct 18 - 23:37 Hoy os traigo una ensalada muy simple, preparada para consumir medio cogollo de lechuga y dos berenjenas de Almagro (berenjenas en vinagre) que tenía sobrantes en el frigorífico. Ingredientes (2 personas): ½ cogollo de lechuga 2 berenjenas de Almagro 1 tomate 2 cucharadas soperas de aceitunas verdes Aceite de oliva Vinagre Escamas de sal negra Preparación: Troceamos la lechuga y la colocamos en el fondo del plato donde serviremos nuestra ensalada. Quitamos el rabito de las berenjenas y cortamos cada una de ellas en cuatro partes longitudinalmente. Lavamos y troceamos el tomate. Colocamos el tomate y las berenjenas junto la lechuga. Culminamos nuestra mini ensalada, colocando las aceitunas por encima de ella. Aderezamos con aceite y vinagre al gusto. Decoramos con escamas de sal negra. Nota: la sal negra consiste en sal en escamas manchada con tinta de calamar que se puede encontrar en algunos supermercados. |
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