Cosas de Jorge
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Ensalada de boquerones y berenjena
01 Oct 18 - 23:47
En esta ocasión os presento una ensalada bien simple, pero rica.
Ingredientes (2 personas):
1 tomate maduro
2 berenjenas de Almagro (berenjenas en vinagre)
6 lomos de boquerones en vinagre
2 cucharadas soperas de aceitunas partidas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal en escamas
Preparación:
Lavamos y troceamos el tomate colocándolo en una cazuelita de barro.
Troceamos las berenjenas de Almagro (desechando el rabito) y las unimos al tomate.
Colocamos las aceitunas en el centro de la cazuelita.
Rociamos con aceite y vinagre.
Por ultimo colocamos los boquerones en vinagre.
Sazonamos con escamas de sal y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Eugenegal
05 Apr 2023 - 01:55 pm
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Oscarinfic
05 Apr 2023 - 01:56 pm
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Hectoropire
02 Aug 2023 - 10:27 pm
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