Cosas de Jorge
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Ensalada de higos rellenos, piña y nueces16 Oct 18 - 23:45 Nuevamente robo una de sus ideas, adulterándola, a nuestra amiga Alicia del blog “Comememucho”, se trata de su riquísima “Ensalada griega” que al final la mía solo se parece a la suya en que es una ensalada. Receta original: https://commememucho.com/2018/09/08/ensalada-griega/comment-page-1/#comment-3698 Ingredientes (2 personas): 6 higos secos (hidratados y rellenos de queso de untar) 1 tomate 1 trozo de cebolla 1 rodaja de piña fresca Nueces peladas y caramelizadas (se venden en supermercados) Jengibre fresco rallado Orégano Aceite de oliva Vinagre Sal rosa del Tibet Vino dulce (para hidratar los higos) Queso de untar Preparación: Comenzamos el día anterior cortando el rabito a los higos secos, les realizamos un corte en cruz, para que se hidraten bien y posteriormente poder rellenarlos de queso. Colocamos los higos en un vaso y los cubrimos de vino dulce, dejándolos hidratarse un día. Escurrimos los higos y los rellenamos con una cucharadita de queso de untar. Repartimos los higos en la bandeja donde serviremos la ensalada. Troceamos el tomate y la piña, añadiendo ambos ingredientes a la ensalada. Cortamos la cebolla en pluma y la colocamos preferiblemente sobre el tomate. Aderezamos con aceite, vinagre, sal rosa, orégano y jengibre recién rallado. Decoramos con nueces caramelizadas. También quedan ricas las nueces crudas o tostadas, pero las caramelizadas están muy ricas. |
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