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Ensalada de sandía con encurtidos y queso

27 Nov 20 - 01:08


En esta ocasión os traigo una ensalada diferente, en la cual combinaremos unas anchoas, aceitunas, pepinillos en vinagre, sandía y un delicioso queso en aceite.
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 rajas de sandía
1 lata de anchoas
2 cucharadas de aceitunas rellenas
2 pepinillos en vinagre
2 cucharadas soperas de daditos de queso manchego conservado en aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
Cortamos a daditos las rajas de sandía y las repartimos entre dos bandejitas.

Añadimos una cucharada de aceitunas en cada plato.

Cortamos a rodajitas los pepinillos y los repartimos entre ambas ensaladas.

Añadimos las dos cucharadas de daditos de queso, sin escurrir el aceite.

Repartimos el aceite de la lata de anchoas entre ambas ensaladas y removemos.

Decoramos colocando los lomos de anchoas sobre ambas ensaladas.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
 

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