Cosas de Jorge
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Estofado de costillas con castañas y alcachofas26 May 18 - 01:21 Los fines de semana suelo cocinar yo en casa y en esta ocasión he querido realizar unas costillas en cazuela de barro diferentes, guisándolas con unas castañas y unas alcachofas. Ingredientes (2 personas): 300 g de costillas de cerdo troceadas 4 alcachofas 100 g de castañas peladas congeladas ½ cebolla 1 pimiento muy pequeño 4 ajos 2 vasos de vino blanco Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación: Colocamos la cazuela de barro a fuego medio con generoso chorro de aceite. Mientras se calienta el aceite cortamos en juliana la cebolla y el pimiento añadiéndolos al aceite. Pelamos y fileteamos también los ajos uniéndolos a las verduras. Cuando las verduras comiencen a estar tiernas añadimos las costillas, salpimentamos y les damos vueltas hasta que estas cambien de color. Añadimos el vino y les daños unas vueltas para que el vino evapore el alcohol. Si fuera necesario añadimos agua hasta que cubra las costillas. Cuando las costillas comiencen a estar tiernas, vamos añadiendo las alcachofas, a las cuales les habremos quitado las hojas duras y las partiremos en cuatro partes. Cuando comiencen a estar tiernas las alcachofas, añadimos las castañas y dejamos mezclar sabores. Servir muy caliente. |
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