Mayonesa de zanahoria con limón

En esta ocasión os presento una receta espectacular, para veganos, pero también apta para omnívoros,  debemos aprender que los veganos que también tienen recetas maravillosas.

Esta mayonesa la he preparado para aprovechar que he cocido una calabaza al vapor para rellenarla y con la carne que me sobraba he preparado esta deliciosa mayonesa.

Esta receta está basada en mí habitual “Mayonesa de Zanahoria”.
 
Receta de Mayonesa de zanahoria:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2015/09/mayonesa-de-zanahoria.html
 
Ingredientes (½ vaso de la batidora):
 
300 g de calabaza cocida
2 ajos
1 limón (su zumo)
Aceite de oliva (si os gusta más suave de girasol)
Sal
 
Preparación:
 
Desechamos las semillas de la calabaza y con la ayuda de un saca bolas vaciamos parte de las dos mitades de calabaza, la cual rellenaremos en otra receta con unas albóndigas de lata.

Introducimos en el vaso de la batidora la carne que retiremos de las mitades de calabaza.

Pelamos y troceamos los dientes de ajo.

Añadimos los ajos, la sal y el zumo del limón.

Vamos añadiendo aceite hasta obtener la textura deseada, batiendo con la batidora.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Los que no conozcáis esta mayonesa, veréis que salsa más espectacular para acompañar, carnes, pescados e incluso verduras.