Cosas de Jorge
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Mejillones en salsa rusa picante08 Nov 17 - 00:12 Aunque queremos vaciar nuestro congelador, el otro día vi que los mejillones estaban muy bien de precio y metí en el carro una malla de esas que suele haber en las pescaderías de los supermercados. Ingredientes (2 personas): 1 kg de mejillones (utilizaremos ¼ kg, pero por el mismo precio podemos cocerlos todos para futuras recetas) ½ tarrina de queso de untar 250 ml de nata de montar 2 vasos de vino blanco 1 cebolla 1 guindilla fresca 2 cucharadas de mantequilla Sal Preparación: Comenzamos por quitar las barbas a los mejillones, posteriormente los introducimos en una olla con un vaso de vino y los cocemos a fuego lento tapados hasta que se nos abran. Mientras preparamos la salsa. Troceamos la cebolla en juliana y derretimos en una sartén a fuego bajo la mantequilla, añadiéndole la cebolla y la guindilla troceada a trozos grandes, salamos para ayudar a sudar a la cebolla, hasta que esta esté transparente. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el vino y dejamos evaporarse el alcohol, agregamos la nata y el queso de untar. Damos unas vueltas y apagamos el fuego. Colocamos alrededor de 10 mejillones en cada plato donde serviremos los mejillones, desechando una de sus valvas. Repartimos la salsa entre ambos platos y servimos calientes. |
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