Pan con gazpacho, mortadela y queso fresco

Aunque este entrante es muy tonto, os lo publico por la salsa con la que está recubierto el pan.
Normalmente siempre unto el pan con tomate triturado, pero en esta ocasión como tenía gazpacho preparado opte por untar el pan de gazpacho.

Receta de gazpacho:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2014/07/24/gazpacho-iii/
 
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 barrita de pan de bocadillo
Queso fresco
Mortadela
1 pepinillo en vinagre
Lechuga (cogollo de Tudela)
Gazpacho
 
 
Preparación:
 
Nada más fácil que la realización de esta receta, además admite todas las variaciones que se os ocurran, o las sobras que tengáis perdidas en vuestra nevera (jamón, pollo, chorizo, sobrasada, etc).

Abrimos longitudinalmente nuestro panecillo de bocata y cortamos cada mitad en dos partes, convirtiendo nuestro panecillo en cuatro trozos de pan.

Untamos la parte interior del pan con gazpacho.

Sobre dos trozos de pan colocamos las rodajas de mortadela.

Sobre los trozos de pan restantes colocamos el queso fresco.

Sobre cada trozo de los ingredientes que hemos colocado sobre el pan colocamos una lámina de pepinillo y una hojita de lechuga.

Colocar en un plato y servir.