Cosas de Jorge
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Pierna de cochinillo al horno13 May 18 - 23:53 En Navidades, compre un jamón de cochinillo para hacer la horno, pero al final quedó perdido en los confines de nuestro abarrotado congelador, total que hoy he optado por cocinarlo sin complicarme mucho la vida, acompañándolo de unas alcachofas fritas a baja temperatura y un riquísimo all i oli. Receta de all i oli casero: http://cookpad.com/es/recetas/2211162-salsa-all-i-oli Receta de alcachofas confitadas a baja temperatura: http://cookpad.com/es/recetas/4704333-churrasco-y-panceta-con-alcachofas-confitadas?via=sidebar-recipes Ingredientes (6-8 personas): 1 pierna de cochinillo 2 copas de brandy Aceite de oliva Orégano Sal Preparación: Colocamos un generoso chorro de aceite en una bandeja apta para el horno, con pared. Aderezamos la pierna con abundante orégano y sal. Colocamos la pierna en la bandeja y le añadimos el brandy. Introducimos en el horno y cocinamos a partir de horno frío unas dos horas a 170º dándole vuelta cada media hora. Servir, acompañar de las alcachofas y all i oli, o del acompañamiento que gustéis. |
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