Cocido sencillo

En esta ocasión hemos preparado un cocido aprovechando cosas perdidas en la nevera.

Aunque el cocido se ha hecho en la olla exprés, ha sido sin taparla, a la vieja usanza.
 
Ingredientes para unas 6-8 personas.

Una bandeja de carne para cocido (compuesta por costilla, ternera, pollo, tocino, etc)
2 huesos pequeños de jamón
2 litros de caldo (en mi caso tenia caldo de haber cocido verduras, a falta de eso la pastilla de concentrado de carne o verduras).
125 g de tomate frito (tenía un bote empezado en la nevera, al cocido no se le pone, pero ha servido)
1 bote de garbanzos cocidos
2 patatas gordas
2 zanahorias
250 g de cardo congelado
Azafrán
Azúcar
 
Preparación:

La preparación de un cocido es muy simple.

En primer lugar usaremos una olla grande y colocaremos en ella el caldo o el agua con la pastilla de concentrado de carne.

Cuando hierva el agua colocaremos la carne y dejaremos cocer a fuego fuerte hasta que este tierna.

Cuando la carne este casi tierna, bajaremos el fuego a la mitad y colocaremos las verduras, zanahorias peladas cortadas a rodajas, las patatas peladas cortadas a gajos y el cardo sin descongelar.

Añadimos el colorante, el tomate frito, el azúcar (para matar el ácido del tomate) y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.

En último lugar añadimos los garbanzos y dejamos cocer a fuego lento alrededor de un cuarto de hora.

Servir muy caliente.