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Pure de patatas relleno y alcachofas confitadas

22 Mar 19 - 01:06

En esta ocasión os traigo unas deliciosas alcachofas confitadas a baja temperatura, un simple puré de sobre y carne picada sofrita, escondida dentro del puré.
 
Ingredientes (2 personas):
 
4 alcachofas
1 sobre de preparado para puré
¼ l de leche
200 g de carne picada
½ cebolla
1 ajo
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
Quitamos las hojas duras a las alcachofas, partimos estas en dos mitades y las freímos a muy baja temperatura en abundante aceite, hasta que...

Tortilla al horno con volovan y huevo relleno

20 Mar 19 - 23:57

Hoy ha tocado cenar sobras… pero ha sido toda una cena de lujo, combinando unas tortillas al horno, un volován, un huevo cocido y sobras de una mayonesa de aguacate.
 
Receta de mayonesa de aguacate:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html

Receta de alcachofas confitadas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/05/alcachofas-confitadas.html
 
 
Ingredientes (2 personas):
2 volovanes grandes
Daditos de tortillas al horno
2 trozos de jamón cocido
2 ...

Arroz al microondas con carne picada

19 Mar 19 - 23:54

Ayer encontré en los confines de mi congelador una bolsa con carne picada y se me ocurrió combinarla con un arroz y un sofrito.
 
Ingredientes (2 personas):
 
200 g de carne picada
3 puñaditos de arroz
1/2 cebolla
1 pimiento verde pequeño
3 ajos
150 g de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
En esta ocasión, utilizaremos un cocedor de pastas de silicona para cocer el arroz (se puede utilizar otro recipiente, tapándolo con plástico de cocina y cubriendo con p...

Pollo con tomate

19 Mar 19 - 00:17

Siempre suelo cocinar el pollo entero, o a cuartos, en esta ocasión he optado por cocinarlo troceadito, con una salsa rápida de tomate.
 
Ingredientes (4 personas):
 
1 pollo
1 lata de tomate triturado
1 cebolla
1 pimiento
½ cabeza de ajos
Aceite de oliva
Azúcar
Sal
 
Preparación:
 
Troceamos el pollo a trozos grandecitos (o le pedimos a nuestro carnicero que nos lo trocee).

Colocamos en una sartén grande, un generoso chorro de aceite de oliva, mientras se calienta el ac...

Trozos de pan con atún, queso y membrillo

17 Mar 19 - 23:49

En esta ocasión, os traigo un simple bocadillo dos sabores, para cenar, pero presentado en trocitos y abierto, buscandole una presentación diferente.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 barra de pan
Atún en aceite
Queso de untar
Membrillo
1 tomate
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
Realizaremos en primer lugar mi habitual salsa de tomate.

Troceamos un tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos dos dedos de aceite y sal al gusto, trituramos con la batido...

Ensalada de espárragos, tomate y pepino

17 Mar 19 - 01:25

Hoy os traigo una sencillita ensalada que podéis modificar a vuestro gusto, dependiendo de los ingredientes que tengáis en vuestro frigorífico.

Yo la he realizado especialmente para gastar 4 espárragos en conserva que andaban dando vueltas por el frigorífico.
 
Ingredientes (2 personas):
 
4 espárragos en conserva
1 pepino pequeño
1 tomate
¼ cebolla
½ cogollo de lechuga
4 aceitunas gordales rellenas de pepinillo en vinagre
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
 
Preparación:
 
Tr...

Calabaza a la plancha con huevos fritos

16 Mar 19 - 00:14

En alguna ocasión os he publicado alguna receta similar, pero calentando la calabaza al horno, introduciendo el huevo en el agujero de las semillas de la calabaza, pero como es muy difícil conseguir que la yema quede líquida y la clara cuajada (además frito en aceite para mi paladar está más rico el huevo), en esta ocasión he optado por freír los huevos en una sartén con la ayuda de un molde de emplatar para que queden bien redonditos, como podéis observar en la foto.
 
Ingredientes (2 ...

Cuajada con secreto de boniato y miel

15 Mar 19 - 00:30

Hace semanas que no realizo ningún postre “digámosle” elaborado.

En esta ocasión, aprovechando que tenía sobrante, de otra receta, un boniato cocido, me apeteció realizar una cuajada de sobre, que cuesta poco trabajo y queda bastante rica.
 
Ingredientes (4 raciones)

1 sobre de cuajada
1  boniato pequeño cocido
½ l. de leche
Miel
 
Preparación:

En primer lugar pelamos y cortamos el boniato en cuatro trocitos y colocamos estos en los cuatro recipientes en los cuales servire...

Aguacates rellenos de surimi con patatas fritas

13 Mar 19 - 23:58

Para aprovechar unos aguacates que ya comenzaban a estar demasiado tiernos, realicé esta simple cena, uniéndolos a unos simples palitos de cangrejo y un huevo duro.
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 aguacates maduros
1 huevo cocido
4 palitos de  cangrejo (surimi)
½ limón (su zumo)
2 patatas
Aceite (para freír las patatas)
Sal
 
Preparación:
 
Comenzamos por pelar, lavar y trocear las patatas, las cuales las freiremos en abundante aceite.

Mientras se nos fríen las patatas,...

Volovanes con tortitas de calabaza

12 Mar 19 - 23:55

Como para cenar, me pareció triste comer únicamente unas tortitas de calabaza con surimi, las acompañe de un tomate frito en el aceite de realizar las tortitas y un volován relleno de queso y membrillo decorado con unas alcaparras.
 
Receta de tortitas de calabaza con surimi:
http://jorbasmar.blogspot.com/2019/03/tortitas-de-calabaza-con-surimi.html
 
 
Ingredientes (2 personas):
 
10 tortitas de calabaza con surimi
2 tomates
2 volovanes grandes
Membrillo
Queso de untar
Alcap...