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Ensalada de higos y queso fresco

18 Sep 20 - 00:19

Seguimos combatiendo el calor con ensaladas diferentes, en esta ocasión he optado por combinar unos higos con unos trocitos de queso fresco, tomate y menta fresca, para acompañar unos entrecots con patatas fritas.
 
Ingredientes (2 personas):
 
3 higos maduros
1 tomate
1 queso fresco (porción individual)
Menta fresca
Sal
Aceite de oliva
 
Preparación:
 
Lavamos y troceamos en cuatro trozos cada higo.

Lavamos y troceamos el tomate.

Cortamos a daditos el queso fresco.

...

Pastel de carne picada y puré de patatas

16 Sep 20 - 23:51

Ayer se me ocurrió consumir medio kilo de carne picada que tenía perdida en los misteriosos cajones del congelador y tras pensar en varias opciones, al final, opté por realizar un pastel, además así aprovechaba para consumir un puré de sobre que hacía meses que andaba estorbando en los armarios de la cocina.
 
Ingredientes (4-6 personas):
 
½ kg de carne picada mezclada (cerdo y ternera)
1 paquete de preparado para puré
¾ l de leche entera
1 cebolla
2 huevos
Pimientos del piquill...

Ensalada simple con encurtidos

15 Sep 20 - 23:51

Estas ensaladas con pocos ingredientes, son fáciles y rápidas de realizar, siendo un estupendo acompañamiento de cualquier plato.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 tomate
1 pepino pequeño
2 cucharadas de encurtidos (aceitunas varias, pepinillos en vinagre, etc)
Aceite de oliva
Sal gruesa
 
Preparación:
 
Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Pelamos y troceamos el pepino.

Introducimos el tomate, el pepino y los encurtidos en una bandejita.

Aderezamos con sal, aceite...

Rebanadas con embutido y pinchos de huevo cuadrado

14 Sep 20 - 23:49

Otro clásico, en las cenas de casa, es esta tabla de embutidos, simple y estupenda, para gastar restos de la nevera, con la particularidad de unos huevos cocidos cuadrados con albaricoque en su interior, que vuestros comensales se comen el tarro pensando como habéis realizado el huevo cuadrado y además llevando medio albaricoque en su interior.
 
Receta de huevos cuadrados con albaricoques:
http://jorbasmar.blogspot.com/2020/09/huevo-cocido-cuadrado-con-albaricoque.html
 
Ingrediente...

Estofado de ternera picante con tupinambas

13 Sep 20 - 23:56

En esta ocasión os traigo un estofado diferente, cocinado a fuego lento en olla de barro, picantito y con un delicioso sabor a alcachofa.

La gracia del estofado reside en las tupinambas o alcachofas de Jerusalem, las cuales sustituyen a las habituales patatas del estofado.

Las tupinambas son parecidas a las patatas pero con sabor de alcachofa.
 
Ingredientes (4 personas):
 
½ kg de carne de ternera a daditos
2 lonchas de tocino
½ kg de tupinambas
1 cebolla
1 pimiento pequeño...

Merluza al grill con patatas rellenas

13 Sep 20 - 01:09

Como en casa el pescado es poco apreciado, hay que buscarse formas divertidas para comerlo, a poder ser trabajando poco.

En esta ocasión encontré dos filetes de merluza con piel olvidados y muertos de frío, en el congelador de casa, fue la ocasión perfecta para consumir unas patatas cocidas al vapor, que tenía sobrantes de otra receta.
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 filetes de merluza
2 patatas cocidas
Guacamole (se vende en supermercados, aunque el casero está más rico)
4 esp...

Jamoncitos de pollo empanados con patatas al grill doble

12 Sep 20 - 00:36

Aunque me gusta cocinar y raramente compro comida precocinada, en esta ocasión, he aprovechado para consumir unos jamoncitos de pollo comprados en una tienda de pollos asados, los cuales sobraron y los congele.

Además, si os fijáis sobre el tomate, hay una cosa pequeñita que no había probado nunca y hemos experimentado gratamente su sabor, se trata de un tupinamba (también conocido como alcachofa de jerusalem), es una especie de patata, algo más dura y con sabor que recuerda a las alca...

Copas de frutas con yogurt

11 Sep 20 - 00:29

Con unos pocos restos de frutas, que tengamos perdidos en el frigorífico, podemos realizar postres tan espectaculares como este, con relativa facilidad.

Para realizar esta receta he utilizado un sacador de huesos de cereza, pero se pueden abrir por la mitad las cerezas con la ayuda de un cuchillo y retirarles el hueso, también se pueden sustituir las cerezas por cualquier otra fruta de vuestro gusto.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 yogurt natural sin azucarar (puede ser azucarado ...

Mayonesa de zanahoria con limón

09 Sep 20 - 23:51

En esta ocasión os presento una receta espectacular, para veganos, pero también apta para omnívoros,  debemos aprender que los veganos que también tienen recetas maravillosas.

Esta mayonesa la he preparado para aprovechar que he cocido una calabaza al vapor para rellenarla y con la carne que me sobraba he preparado esta deliciosa mayonesa.

Esta receta está basada en mí habitual “Mayonesa de Zanahoria”.
 
Receta de Mayonesa de zanahoria:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2015/09/ma...

Queso fresco verde de orégano

08 Sep 20 - 23:40

En muchas ocasiones os he publicado recetas de queso fresco, pero en esta ocasión, os traigo este sencillo queso, que sin ingredientes “raros” se puede preparar en cualquier casa fácilmente, únicamente como ingrediente “extraño”, utilizaremos colorante alimentario verde, para darle un color especial.
 
Ingredientes:
 
1 litro de leche entera fresca (la que está en las neveras del super)
1 yogurt natural, sin azucarar
2 cucharaditas de orégano
Colorante alimentario verde (o del colo...