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Estofado de costillas con castañas y alcachofas

26 May 18 - 01:21

Los fines de semana suelo cocinar yo en casa y en esta ocasión he querido realizar unas costillas en cazuela de barro diferentes, guisándolas con unas castañas y unas alcachofas.
 
Ingredientes (2 personas):
 
300 g de costillas de cerdo troceadas
4 alcachofas
100 g de castañas peladas congeladas
½ cebolla
1 pimiento muy pequeño
4 ajos
2 vasos de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
 
Preparación:
 
Colocamos la cazuela de barro a fuego medio con generoso chorro de ac...

Higos hidratados rellenos

25 May 18 - 01:16

Este aperitivo es muy fácil de realizar y seguro que encanta a la mayoría de paladares.
 
Ingredientes (16 unidades):
 
16 higos secos
Foie gras
Queso de untar
Sobrasada
Vino dulce (moscatel)
 
Preparación:
 
Comenzamos por cortar los rabitos de los higos y les realizamos dos cortes en cruz, sin llegar a partirlos para que se nos hidraten bien interiormente y además poder rellenarlos cuando estén hidratados.

Colocamos los higos en un recipiente hondo y los cubrimos con vino...

Hojaldre con sobras de boquerones

24 May 18 - 01:11

El otro día, compramos medio kilo de boquerones, los cuales freímos, pero nos sobraron la mitad, así que aproveche para realizar unos hojaldritos de sobras de boquerones.
 
Ingredientes (4 personas):
 
1 lámina de hojaldre congelado
¼ kg de boquerones fritos
150 g de pisto de lata
4 tranchetes de queso
Pimientos rojos asados (para decorar)
Aceite de oliva
Preparación:
 
Comenzamos por descongelar el hojaldre, sin que se nos descongele demasiado para poder trabajar con él, con ...

Torrijas Silvia

23 May 18 - 00:14

El otro día, se encapricho Silvia, mi mujer, en realizar unas torrijas, que he de reconocer que le quedaron ricas, en una sentada desaparecieron las ocho que realizó, misteriosamente.
 
Ingredientes (8 unidades):
 
8 rebanadas de pan
Leche entera
1 huevo
Aceite de girasol
Canela
Azúcar
Sal
 
Preparación:
 
Cortamos  8 rebanadas de pan igualitas.

Las introducimos en un recipiente hondo y las cubrimos de leche.

Dejamos reposar unos 15 minutos.

Batimos el huevo con sal...

Croissants salados con patatas rellenas

21 May 18 - 23:42

Hoy os presento un rico plato, que seguro que sorprenderá en cualquier mesa.
 
Ingredientes (2 personas):
 
4 mini croissants
1 loncha de cecina (jamón de vaca)
1 lata de atún en aceite
2 patatas cocidas
4 aceitunas sin hueso
All i oli
1 tomate
Aceite de oliva
Sal
 
Recetas para realizar all i oli:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2017/03/salsa-all-i-oli.html
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2016/02/14/all-i-oli-negro/
 
Preparación:
 
Comenzamos abriendo los cruasa...

Ensalada de patatas, pepinillo y aceitunas

20 May 18 - 23:46

Una ensalada rápida, diferente, fácil y deliciosa.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 patata cocida
1 pepinillo en vinagre grande (o varios pequeños)
1 cucharada sopera de aceitunas sin hueso
2 cucharadas de mayonesa
Kétchup (para decorar)
 
Preparación:
Pelamos y troceamos la patata cocida.

Troceamos el pepinillo en vinagre.

Mezclamos las aceitunas en un plato con el pepinillo y la patata troceada.

Cubrimos con mayonesa.

Decoramos con el kétchup.

Guardar en el fri...

Mandarina y melón con yogurt de chocolate

20 May 18 - 00:36

Realizar postres sencillos y con buena presencia es tarea relativamente sencilla, con la ventaja de poder realizar mil combinaciones con restos de fruta que tengamos en la nevera.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 raja de melón
1 mandarina
1 yogurt de chocolate
2 cerezas confitadas
Azúcar glasé
 
Preparación:
 
Cortamos el melón a daditos pequeños (para poder comerlos con una cuchara de postre), los repartimos entre dos copas.

Repartimos el yogurt entre ambas copas, cubriend...

Rebanadas con latas y pinchos con gambas

19 May 18 - 01:18

Realizar una cena rica y espectacular con poco dinero y poco trabajo, puede ser tarea sencilla.

En esta ocasión simplemente con unas rebanadas de pan de payes, dos latas y poco más realice estos deliciosos platos.
 
Ingredientes (2 personas):
 
6 rebanadas de pan de payés
1 lata de atún
1 lata de sardinas
20 aceitunas rellenas
20 filetes de boquerones en vinagre
10 gambas cocidas congeladas
Aceite de oliva
1 tomate maduro
Sal
 
Preparación:
 
Empezamos por sacar las gam...

Alcachofas confitadas

18 May 18 - 00:19

Aunque siempre cocino las patatas fritas como estas alcachofas, no se me había ocurrido nunca realizarlas así, pero quedan tan ricas que hasta mí mujer las pide, y eso que aprecia poco las alcachofas.

Realmente la idea de realizarlas así me la dieron los Hermanos Torres en uno de sus programas “Rosa de alcachofas y arroz Castellón”.
 
Idea original:
http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-rosa-alcachofas-arroz-castellon/4477998/
 
Ingredientes (8 unida...

Ensalada de tomate y patata con sal negra

16 May 18 - 23:40

La realización de una ensalada, es tarea bien simple, que admite muchísimas variantes.

En esta ocasión os presento esta simple ensalada, por la particularidad que utilizo para sazonarla escamas de sal negra.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 pepino pequeño
1 tomate
1 patata pequeña cocida
1 cucharada de aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Vinagre
Escamas de sal negra
 
Preparación:
 
Pelamos y troceamos un pepino pequeño colocándolo en el fondo de una bandejita.

Posterio...