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Gazpacho en cubito de menta

22 Oct 18 - 23:46

Hace unos días, viendo a los “Hermanos Torres”, en TVE, me hizo gracia la forma en la que presentaban su “Gazpacho de cerezas”, me pareció una idea muy original, presentar un gazpacho en la mesa dentro de un cubito de hielo decorado.

En esta ocasión, vuelvo a modificar la receta de los “Hermanos Torres”, presentado en la mesa el gazpacho dentro de cubitos individuales, decorados con hojas de menta fresca.

Ciertamente el gazpacho, cuanto más frío, más rico, por lo cual es habitual pr...

Ensalada simple de tomate y cebolla

21 Oct 18 - 23:52

En esta ocasión realizaremos una ensalada muy sencilla, de cuando en cuando también se pueden servir ensaladas sin presentaciones complejas o ingredientes diferentes.
 
Ingredientes (2 personas):
 
½ cogollo de lechuga
1 tomate
½ cebolla
1 cucharada sopera de aceitunas sin hueso
1 cucharada sopera de aceitunas partidas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
 
Preparación:
 
Troceamos la lechuga y la colocamos en la bandeja donde serviremos la ensalada.

Lavamos y troceamos el tomate...

Pinchos de cecina con huevos cuadrados

21 Oct 18 - 00:31

Hoy hemos realizado unos simples y deliciosos pinchos de aperitivo.
 
Ingredientes (8 unidades):
 
2 huevos
1 loncha de cecina (jamón de vaca)
8 pepinillos en vinagre
8 aceitunas rellenas
Aceite
Sal
 
Preparación:
 
Comenzamos por aceitar dos moldes de silicona de hacer magdalenas cuadradas, los salamos y cascamos en su interior ambos huevos.

Cocemos al vapor hasta que el punto de cocido sea el de nuestro gusto.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Cortamos en cuatro cuad...

Espirales con kombu y huevo cuadrado en salsa de soja

20 Oct 18 - 00:05

Hoy os traigo un plato de pasta diferente, acompañado de alga kombu, huevos cocidos cuadrados, salsa de soja y queso manchego rallado, le sentaría de muerte decorar el plato con algún fruto seco tostado (almendras, nueces, avellanas, etc), pero no se me ocurrió en el momento de comerlo.
 
Ingredientes (2 personas):
 
150 g de espirales de pasta
2 huevos
2 lonchas de panceta (tocino)
½ cebolla
250 ml de vino blanco (1 vaso de agua)
2 cucharadas de algas kombu deshidratadas
Aceite...

Gambas y manzanas rebozadas con tomate

18 Oct 18 - 23:44

Hoy os traigo una receta un poco laboriosa, pero muy facilita de realizar y seguro que gustara a todos los paladares.
 
Ingredientes (2 personas):
 
200 g de gambas grandes peladas y congeladas
2 manzanas
2 tomates
2 huevos
1 cogollo de lechuga
Harina
Pan rallado de ajo y perejil
Aceite de girasol
Sal
 
Preparación:
 
El día anterior colocamos en el frigorífico las gambas peladas para que se descongelen y escurran.

Batimos los huevos con abundante sal.

Colocamos una ...

Lomo y manzanas rebozadas con tomate

17 Oct 18 - 23:54

Como el lomo me parece una carne un poco seca, suelo consumirla rebozada, las pocas veces que la compro, prefiero la cabezada de lomo que es más barata y más jugosa, aunque queda más fea en el plato.

Aprovechando que rebozaba el lomo, aproveche para rebozar también unas manzanas.
 
Ingredientes (2 personas):
 
6 filetes de lomo de cerdo cortados finos
2 manzanas
1 tomate grande
2 huevos
Harina
Aceite de girasol
Sal
 
Preparación:
 
Aunque soy adicto al aceite de oliva, pa...

Ensalada de higos rellenos, piña y nueces

16 Oct 18 - 23:45

Nuevamente robo una de sus ideas, adulterándola, a nuestra amiga Alicia del blog “Comememucho”, se trata de su riquísima “Ensalada griega” que al final la mía solo se parece a la suya en que es una ensalada.
 
Receta original:
https://commememucho.com/2018/09/08/ensalada-griega/comment-page-1/#comment-3698
 
 
Ingredientes (2 personas):
 
6 higos secos (hidratados y rellenos de queso de untar)
1 tomate
1 trozo de cebolla
1 rodaja de piña fresca
Nueces peladas y caramelizadas ...

Arroz con judías de bote

16 Oct 18 - 00:03

Hoy os traigo una combinación nueva en mis fogones, para aprovechar unos restos de pisto de bote que tenía la mujer en el frigorífico.
 
Ingredientes (2 personas):
 
6 gambones congelados
6 mejillones cocidos
2 puñados de arroz bomba
½ bote de judías cocidas (250 g. aprox)
1 vaso de vino blanco
Azafrán (colorante alimentario)
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
Para realizar esta receta, coci un kilo de mejillones, en una cazuela con 750 ml de agua, tres hojas de laurel y ...

Coca de manzana con masa casera

14 Oct 18 - 23:44

En esta ocasión he adulterado nuevamente una receta de Alicia (aunque en esta ocasión me he portado bien), del blog “Comememucho”, se trata de su “Coca de manzana de Castellón”.
 
Receta original:
http://commememucho.com/2018/09/17/coca-de-manzana-de-castellon/#like-5616
 
Ingredientes (4 personas):
 
250 g de harina
100 ml de aceite
½ lata de cerveza (el resto de lata para el cocinero)
4 manzanas pequeñas
1 limón
Azúcar
Sal
 
Preparación:
 
Cuando realizo tartas de manza...

Ensalada de lechuga y tomate con cebolla

14 Oct 18 - 02:12

Como es muy poco común que realice ensaladas normalitas, para una vez que la realizo, os presento esta sencilla ensalada que hasta tiene lechuga, ingrediente poco habitual en la mayoría de mis ensaladas.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 cogollo pequeño de lechuga
1 tomate
1 trozo de cebolla
2 cucharadas soperas de aceitunas partidas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
 
Preparación:
 
Troceamos longitudinalmente el cogollo de lechuga en seis trozos.

Repartimos el cogollo troceado...