Remolacha con naranja y queso

 
En esta ocasión traigo un mix entre ensalada y postre, la idea es de “El blog de Elia” en su receta “Ensalada de remolacha con naranja”, como combinar queso fresco, naranja y remolacha, no es lo suficientemente raro, yo le he añadido… gominolas (falta probarlo).
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 naranja
2 rodajas de remolacha cocida
2 rodajas de queso fresco
2 cucharadas de miel
2 chorritos de limonada
Aceite de oliva
Gominolas varias
 
Preparación:
 
Pelamos y cortamos la naranja en 4 rodajas.

Colocamos las rodajas de naranja en sendas cazuelitas de barro.

Cortamos dos rodajas de queso fresco de medio dedo aproximadamente y las colocamos sobre las naranjas.

Cortamos dos rodajas de remolacha y con un cortapastas le damos la figura deseada (yo elegí una estrella) y la colocamos sobre el queso, reservamos los recortes para alguna otra receta.

Ahora colocamos una cucharada sopera de miel sobre sobre cada figurita de remolacha.

Decoramos con gominolas al gusto.

Y rociamos con un poco de aceite de oliva.

A la nevera, para servir fresquito y a cruzar los dedos a saber a qué sabe el invento.