Cosas de Jorge
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Albóndigas de caballo con tomate28 Nov 18 - 23:57 Hace unos días, compramos caballo en el mercado y a la mujer se le antojaron unas albóndigas que habían ya preparadas, por lo cual aproveche para realizar un sartenazo de sofrito (para futuras recetas y las albóndigas). Ingredientes (2 personas): 10 albóndigas de caballo 1 kg de tomate triturado 1 cebolla grande 1 pimiento pequeño 1 vaso de vino blanco 4 ajos Aceite de oliva Orégano Jengibre fresco rallado Sal Preparación: Troceamos la cebolla, el pimiento y fileteamos los ajos. Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva, a fuego medio en la sartén, añadimos las verduras, sazonamos y les damos unas vueltas. Agregamos las albóndigas, removemos junto con las verduras, hasta que la cebolla esté tierna y las albóndigas doradas. Añadimos el vino, mezclamos y bajamos el fuego al mínimo. Unimos a las albóndigas, el tomate, el orégano, el jengibre y rectificamos el punto de sal (si esta ácido, añadiremos una cucharadita de azúcar) y dejamos cocer a fuego muy lento tapado, alrededor de una hora, o hasta que el tomate esté a vuestro gusto. Repartimos en tapers el tomate sobrante y una vez frío lo guardamos en el congelador para futuras recetas. Servimos las albóndigas y podemos acompañar de unas simples patatas fritas y una ensaladita. |
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