Batido de pepino, peras y yogur griego

            Como si realizo una receta como la realiza su autor, parece que no sea yo, en esta ocasión castigo a Isabel Lorca Galiano, adulterando su “Sopa de pepino”, adulterándole hasta el nombre.
 
 
            Ingredientes (4 personas):
 
            1 pepino
            3 peras (sin pelar)
            2 yogures griegos
            1 ajo
            Menta fresca
            1 pastilla de concentrado de verduras
            1 limón (su zumo colado)
            Medio vaso de aceite de oliva
 
            Preparación (15 minutos):
 
            Lavamos las peras y el pepino, cortamos el pedúnculo y de rabito de las peras.
            Troceamos las peras y el pepino, sin pelar e incluyendo las semillas de las peras si lo trituráis con licuadora, si lo trituráis con batidora, retirar las semillas.
            Pelamos y añadimos el ajo.
            Agregamos las hojas de menta, el concentrado de verduras (se puede sustituir por sal), el zumo de limón, los yogures y el aceite.
            Trituramos bien e introducimos en el frigorífico para consumirlo bien fresquito, como tiene bastante cantidad de aceite, con el frío de la nevera, quedara con textura de puré, para untar pan, o simplemente comerlo a cucharadas.
            El gran contenido de aceite, le sirve de conservante, por lo cuál os aguantara bien una semana en la nevera.