Bocadillos de escalopines de ternera

Últimamente nos estamos acostumbrando a comer bocadillos para cenar.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 barra de pan de chapata
6 escalopines de ternera
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
Lavamos, troceamos e introducimos en el vaso de la batidora el tomate.

Añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Partimos por la mitad el pan, abriendo cada mitad, longitudinalmente.

Untamos la parte interior de ambos bocadillos con la salsa que hemos preparado.

Sazonamos y freímos los escalopines en un chorrito de aceite y colocamos tres filetes en cada bocadillo, añadimos unas hojitas de lechuga.

Servir calientes.