Conchas con gambitas saladas y bechamel de bote

Aunque realizar una bechamel es muy fácil y más barato que utilizar una bechamel de bote, en esta ocasión he utilizado una bechamel de supermercado, unidas a unos restos de gambitas saladas.
 
Ingredientes (4 unidades):
 
300 g de gambitas saladas
1 Cebolla
3 ajos
500 ml de bechamel
1 copa de brandy
Queso rallado de cuatro colores
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación (30 minutos):
Comenzamos, tomándonoslo con paciencia, nos sentamos y pelamos las gambas (podemos guardar las peladuras para preparar un caldito).
Colocamos una sartén amplia en el fuego con un chorrito de aceite.
Mientras se calienta el aceite, pelamos y troceamos los ajos y la cebolla.
Freímos la cebolla y los ajos en el aceite a fuego medio, sazonando, hasta que la cebolla este blandita.
A continuación, añadimos las gambas y damos unas vueltas.
Volcamos la copa de brandy y flambeamos.
Cuando se apague la llama, añadimos la bechamel a la sartén, aderezamos con nuez moscada, removemos y esperamos a que comience a burbujear la bechamel.
Repartimos entre cuatro conchas de vieira, añadimos el queso y gratinamos en el horno a 180º unos 10 minutos.
Comer calentitas.