Contramuslos con pisto y setas

Como hace semanas que no comemos pollo, ayer encontré dos contramuslos en el congelador, un taper de pisto y sobras de una bolsa de setas variadas congeladas que uniendo todo esto a un simple chorrito de aceite, salió una deliciosa comida.
 
Receta para realizar pisto:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/07/pisto-de-la-mama-de-chicote-adulterado.html
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 contramuslos de pollo
200 g de pisto casero
150 g de setas variadas congeladas
150 ml de vino blanco
Mix de especias sabor Cookpad (Jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, cebolla y naranja)
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación (60 minutos):
 
El día anterior colocamos los contramuslos y el pisto en el frigorífico para que se descongelen, las setas no es necesario descongelarlas.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia.

Aderezamos los contramuslos con sal y el mix de especias.

Doramos en el aceite ambos contramuslos de pollo.

Una vez dorados retiramos el pollo a un plato.

Sofreímos las setas y el pisto en el aceite de dorar el pollo.

Añadimos el vino y el pollo que habíamos reservado.

Bajamos el fuego a 1/3 de su potencia, tapamos y dejamos cocinarse unos 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Damos una vuelta al contenido de la sartén cada 10-15 minutos.

Antes de servir rectificamos el punto de sal, si fuera necesario.

Consumir calentito, acompañada de un buen vino tinto.