Cous cous con gambas

En esta ocasión, traigo una comida simple, fñacil y diferente.

Ingredientes (4 personas):

120 g de cous cous

300 g de gambas peladas

1 litro de caldo de cocido

6 zanahorias

4 ajos aliñados

4 cucharadas de pasas hidratadas en brandy

Comino molido

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y cortamos a rodajas las zanahorias.

Calentamos en una olla el caldo casero y le añadimos las zanahorias, el comino y los ajos, enteros.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos las gambas, sin descongelar y dejamos cocinarse 5 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos el cous cous, tapamos y dejamos reposar, con la olla tapada, otros 5 minutos o hasta que el couc cous este hidratado.

Repartimos en platos y colocamos una cucharadas de pasas hidratadas de brandy en cada plato.