Cous cous con latas

Esta receta esta basada en la receta "Cuscús con mejillones y atún" que nos publica Fini Bautista, en COOKPAD.

Aunque, como casi siempre adapto la receta a los ingredientes que poseo en ese momento en casa.

Receta de Fini Bautista:

https://cookpad.com/es/recetas/23939297-cuscus-con-mejillones-y-atun

Ingredientes (2 personas):

120 g de cous cous

4 palitos de cangrejo (surimi)

1 lata de mejillones

1 lata de atún al natural

1 cebolla

1 pimiento morrón verde

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Calentamos en el microondas 120 ml de agua (la misma cantidad que de cous cous).

Añadimos el cous cous y tapamos para que se hos hidrate la pasta.

Mientras calentamos un chorro de aceite en una sartén.

Lavamos y troceamos el pimiento y la cebolla.

Freímos las verduras en el aceite caliente sazonándolas.

Cuando las verduras estén tiernas, escurrimos el atún y añadimos el cous cous hidratado a la sartén.

Añadimos el atún escurrido y los mejillones con su salsa.

Removemos y rectificamos el punto de sal, si quedara seco, podemos agregarle agua o vino blanco.

Troceamos el surimi y lo añadimos a la sartén, removemos y repartimos entre dos platos.