Daditos de sandía con boquerones y cerezas en almíbar

En esta ocasión he optado por preparar este aperitivo con daditos de sandía, a modo de sustituto del habitual pan.

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía madura sin semillas

1 lata de zamburiñas

Boquerones en vinagre

Daditos de queso fresco

Preparación (15 minutos):

Cortamos la sandía a daditos no muy gruesos.

Sobre cada dadito de sandía colocamos medio boquerón en vinagre.

Escurrimos las zamburiñas.

Colocamos sobre cada mitad de boquerón una zamburiña, uniéndo el conjunto con un palillo.

Como me faltarón zamburiñas, complete con daditos de queso fresco, uniéndolos también con palillos.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.