Ensalada con cebolla y alcachofas

Realizar una ensalada siempre es tarea fácil, rápida y además sirve para consumir restos de nuestro frigorífico.
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 tomates de pera
4 alcachofas de lata
1 cebolleta
2 cucharadas de aceitunas arbequinas
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación (10 minutos):
 
Pelamos y troceamos la cebolla.

Lavamos y troceamos ambos tomates.

Troceamos en cuatro trozos cada alcachofa (eran grandecitas).
Colocamos todos los ingredientes en la fuente donde serviremos la ensalada.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre al gusto y removemos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.