Ensalada con escamas de sal

Nada más simple que la realización de ensaladas, acompañamiento rápido y fácil de realizar, que además gusta a todos los paladares.

Ingredientes (2 personas):

2 tomates

2 espárragos blancos, grandes y de bote

4 alcachofas de lata

2 cucharadas de encurtidos variados (pepinillos en vinagre, aceitunas de varios tipos)

Aceite de oliva

Sal en escamas

Preparación (5 minutos):

Lavamos y troceamos ambos tomates.

Troceamos los espárragos.

Partimos por la mitad las alcachofas (si son grandes se pueden partir en cuatro trozos).

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con aceite y sal en escamas.

Removemos para mezclar los sabores y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.