Ensalada con tomate de lata

 
En esta ocasión he optado por realizar dos ensaladas individuales bastante diferentes, combinando tomate de lata, pepino, naranja, manzana, atún y además yogurt griego sin azucarar.
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 tomates pelados de lata
1 pepino
2 latitas de atún en aceite de oliva
1 manzana
2 yogures griegos
1 cucharada de mostaza de Dijon
Hierbabuena fresca
½ limón (su zumo colado)
Sal
 
Preparación (15 minutos):
 
Nada más sencillo que la realización de esta rica y diferente ensalada.

Pelamos y troceamos a daditos el pepino y la naranja.

Descorazonamos la manzana, la pelamos y también la cortamos a daditos.

Escurrimos y troceamos los tomates de lata.

Colocamos todos los ingredientes que hemos troceado en un cuenco grande donde podamos mezclar todos los ingredientes.

Añadimos el zumo de limón, los yogures y la mostaza.

Agregamos ambas latitas de atún, sin desechar el aceite a nuestra ensalada.

Troceamos unas ramitas de hierbabuena, reservando unas hojitas para decorar.

Añadimos las hojitas picadas a nuestra ensalada, removemos bien y repartimos entre dos platos.

Decoramos con las hojitas de hierbabuena reservadas.

Decorar con las hojitas reservadas y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.