Ensalada de cherrys con queso de Burgos

Como tenemos tomates cherrys de maceta, que son gratis y requieren pocos cuidados, he optado, para acompañar un guiso de lentejas por preparar esta especie de ensaladita, la cual queda riquísima.

Ingredientes (2 personas):

1 quesito de Burgos individual

Tomatitos cherrys

2 cucharadas e encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Troceamos el queso a daditos de similar tamaño.

Lavamos y partimos por la mitad los tomates cherrys, un tomate por cada dadito de queso.

Unimos las dos mitades de tomate con un trocito de queso, como si realizaramos un bocadillo de tomate y queso, unimos el conjunto con un palillo, en mi caso, con unas espadítas de plástico.

Colocamos todas las banderillas en un plato y en el centro colocamos unos encurtidos variados.

Sazonamos abundantemente los tomates y el queso.

Rociamos con un chorritode aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.