Cosas de Jorge
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Ensalada de espárragos, tomate y pepino17 Mar 19 - 01:25 Hoy os traigo una sencillita ensalada que podéis modificar a vuestro gusto, dependiendo de los ingredientes que tengáis en vuestro frigorífico. Yo la he realizado especialmente para gastar 4 espárragos en conserva que andaban dando vueltas por el frigorífico. Ingredientes (2 personas): 4 espárragos en conserva 1 pepino pequeño 1 tomate ¼ cebolla ½ cogollo de lechuga 4 aceitunas gordales rellenas de pepinillo en vinagre Aceite de oliva Vinagre Sal Preparación: Troceamos los espárragos y los colocamos en el fondo de una bandejita. Cortamos a trocitos la lechuga, uniendo esta a los espárragos. Cortamos la cebolla a tiritas. Pelamos el pepino y lo troceamos a daditos. Lavamos y troceamos el tomate, también a trozos no muy grandes. Por último añadimos las aceitunas gordales, con su pepinillo en vinagre. Aderezamos con sal, aceite y vinagre. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. |
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