Ensalada de frutas, encurtidos y zanahoria

Como casi siempre me gusta realizar ensaladas diferentes, tan diferentes que en ocasiones, no queda muy claro si son postres o ensaladas.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de sandía sin semillas

1 naranja

2 cucharadas de encurtidos variados

1 zanahoria

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos retirando la piel a la sandía y la cortamos a daditos.

Pelamos la naranja y también la troceamos.

Añadimos los encurtidos.

Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria sobre la ensalada.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.