Cosas de Jorge
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Ensalada de gambas y queso salado26 Dec 18 - 00:45 Nuevamente realizamos para cenar una ensalada de frutas, acompañada de gambas, yogurt y queso saladito. Ingredientes (2 personas): 1 mango 1 yogurt de limón 1 tomate 1 loncha gruesa de queso fresco salado 1 boniato cocido 200 g de gambas congeladas peladas Comino Aceite de oliva Zumo de limón Azúcar Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal, pero la sal rosa es menos salada) Preparación: Dejamos el día anterior las gambas en el frigorífico para que se descongelen. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, añadimos las gambas peladas, salamos y les damos unas vueltas. Repartimos en el centro de cada plato, donde serviremos la ensalada, el yogurt de limón. Sobre el yogurt colocamos las gambas. Pelamos y troceamos el mango a daditos, lo repartimos entre dos platos, colocándolo en sus esquinas. Pelamos y cortamos también el boniato, colocándolo alrededor de las gambas. Troceamos los tomates y los colocamos en ambos lados de las gambas. Cortamos el queso a daditos y lo colocamos junto los daditos del boniato. Aderezamos el mango con una cucharadita de azúcar y comino. Rociamos con sal, zumo de limón y aceite de oliva toda la ensalada. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. |
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