Ensalada de pepino rayado con patatas, alcachofas y tomate de lata

Continúo con mis ensaladas variadas, sencillas, pero buscándoles sabores y presentaciones diferentes, en esta ocasión, he optado por realizarla con tomates de lata pelados, el pepino con parte de su piel, patatas cocidas y poca cosa más.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 pepino
½ cebolla
2 tomates pera, pelados y de lata
2 patatas cocidas
2 cucharadas de aceitunas variadas
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación (10 minutos):
 
Pelamos el pepino con un rallador de verduras y los troceamos a daditos.

Pelamos y troceamos la cebolla.

También pelamos las patatas cocidas y las troceamos a daditos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.