Ensalada de piña con queso y manzana

Continúo con mis ensaladas, en esta ocasión, llevaban varios días dos rodajas de piña de lata en la nevera, las cuales unidas a mi primer tomate del año cultivado en maceta y unos pocos ingredientes más, obtenemos esta rica ensalada.
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 rodajas de piña
1 tomate
1 manzana
1 queso fresco
1 cucharada sopera de aceitunas variadas
½ limón (su zumo colado)
Hierbabuena
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación (15 minutos):
 
Troceamos ambas rodajas de piña a daditos.

Troceamos también el tomate y el queso fresco.

Añadimos todos lo ingredientes a una fuente, le agregamos las aceitunas.

Retiramos los tallos a la hierbabuena y limpiamos sus hojas.

Aderezamos nuestra ensalada con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y la hierbabuena.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.