Ensalada de tomate, alcachofas y aceitunas

Ahora, con las calores, apetecen mucho las ensaladas, pero se trata de realizar ensaladas variadas para no aburrir nuestros paladares y además que tengamos que trabajar poco.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate durito

2 alcachofas de lata

2 cucharadas de aceitunas variadas

1 zanahoria rallada

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos el tomate en daditos.

Cortamos por la mitad las alcachofas.

Colocamos las aceitunas en la fuente donde consumiremos nuestra ensalada.

Añadimos el tomate y las alcachofas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.