Ensalada de tomate seco y huevo duro

En esta ocasión, he optado por preparar una rica ensalada fácil y diferente.

Ingredientes (2 personas):

1 huevo cocido

1 tomate seco hidratado en aceite

3 cucharadas soperas de mayonesa

1 ramita de hierbabuena

Preparación (10 minutos):

Pelamos y troceamos el huevo cocido.

Escurrimos y troceamos el tomate seco (en mi caso ya venía hidratado en aceite).

Picamos finamente la hierbabuena y reservamos las hojitas de la punta para decorar.

Añadimos la mayonesa y removemos hasta integrar todos los ingredientes.

Decoramos con la hierbabuena reservada.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.