Gazpacho de fresas 2025

Aunque ya he publicado varios gazpachos con fresas y prefiero el tradicional, en esta ocasión tengo excedente de fresas y algún tomate feo en la nevera y esta semana ha tocado cocinar con fresas, entre las recetas cocinadas con fresas, tenemos esta.

Ingredientes (6 personas):

200 g de fresas

3 tomates muy maduros

2 dientes de ajo

½ bote de pimientos del piquillo

1 pepino pequeño

Aceite de oliva

Vinagre

1 cucharadita de azúcar

Sal

Preparación (20 minutos):

La realización de un gazpacho, es muy simple, admitiendo muchísimas variaciones, en esta ocasión he optado por realizarlo con fresas.

En primer lugar nos buscamos el recipiente donde iremos introduciendo los ingredientes.

Lavamos y eliminamos la parte dura del tallo del tomate y cortamos este, en trocitos, introduciéndolo en nuestro recipiente, en este caso el vaso grande de la licuadora.

Pelamos y troceamos el pepino, uniéndolo al tomate.

Escurrimos los pimientos del piquillo y los unimos al pepino y al tomate.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Lavamos, desechamos las hojitas de los fresones, troceamos estos y los introducimos en el mismo recipiente.

Trituramos todos los ingredientes, añadimos aceite, vinagre, azúcar y sal, al gusto.

Se reserva en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Nota: si no os gusta tan espeso, se puede añadir agua para que quede más clarito, yo lo prefiero con textura de puré comiéndolo a cucharadas, o mojando sopitas en él.