Cosas de Jorge
Disfrutar de las pequeñas cosas que la vida nos regala

Huevos fritos con zanahoria y chorizo

22 Apr 19 - 23:50



Rebuscando maneras para consumir unas zanahorias, las cuales  empezaban a parecer de goma, que andaban perdidas por la nevera, encontré en “Cookpad” la receta de “Cuqui” donde nos muestra como realizar sus “Huevos rotos con patatas, chips de zanahoria y chorizo de Ronda”, la cual, como es habitual en mí, la he adulterado.
 
Receta original:
http://cookpad.com/es/recetas/124073-huevos-rotos-con-patatas-chips-de-zanahoria-y-chorizo-de-ronda
 
Ingredientes (2 personas):
 
4 huevos
4 patatas pequeñas
3 zanahorias
2 chorizos de guisar
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
Pelamos, lavamos y cortamos por la mitad las patatas.

Freímos en la freidora, a baja temperatura, las mitades de patatas hasta que estén tiernas, una vez tiernas, subimos la temperatura del aceite para que se doren, escurrimos y reservamos.

Pelamos y fileteamos muy finas las zanahorias, las freímos también a baja temperatura, en la freidora, hasta que estén tiernas, escurrimos el sobrante de aceite.

En una sartén con abundante aceite colocamos un aro de emplatar, la mitad de las zanahorias y sobre estas cascamos dos huevos.

Sazonamos y freímos los huevos, desmoldamos con cuidado, colocamos en un plato y repetimos la operación con la zanahoria y los huevos restantes.

Una vez terminados los huevos freímos en el aceite sobrante, a fuego bajo los chorizos.

Solo resta repartir todos los ingredientes entre dos platos, sazonar las patatas y servir.
 

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