Cosas de Jorge
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Huevos fritos con zanahoria y chorizo22 Apr 19 - 23:50 Rebuscando maneras para consumir unas zanahorias, las cuales empezaban a parecer de goma, que andaban perdidas por la nevera, encontré en “Cookpad” la receta de “Cuqui” donde nos muestra como realizar sus “Huevos rotos con patatas, chips de zanahoria y chorizo de Ronda”, la cual, como es habitual en mí, la he adulterado. Receta original: http://cookpad.com/es/recetas/124073-huevos-rotos-con-patatas-chips-de-zanahoria-y-chorizo-de-ronda Ingredientes (2 personas): 4 huevos 4 patatas pequeñas 3 zanahorias 2 chorizos de guisar Aceite de oliva Sal Preparación: Pelamos, lavamos y cortamos por la mitad las patatas. Freímos en la freidora, a baja temperatura, las mitades de patatas hasta que estén tiernas, una vez tiernas, subimos la temperatura del aceite para que se doren, escurrimos y reservamos. Pelamos y fileteamos muy finas las zanahorias, las freímos también a baja temperatura, en la freidora, hasta que estén tiernas, escurrimos el sobrante de aceite. En una sartén con abundante aceite colocamos un aro de emplatar, la mitad de las zanahorias y sobre estas cascamos dos huevos. Sazonamos y freímos los huevos, desmoldamos con cuidado, colocamos en un plato y repetimos la operación con la zanahoria y los huevos restantes. Una vez terminados los huevos freímos en el aceite sobrante, a fuego bajo los chorizos. Solo resta repartir todos los ingredientes entre dos platos, sazonar las patatas y servir. |
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