Langostinos con champiñones

En esta ocasión he optado por unir unas gambas congeladas con unos champiñones con mermelada de melocotón.
 
Ingredientes (2 personas):
 
12 gambas grandes congeladas
10 champiñones
Mermelada de melocotón
Aceite de oliva
Sal gruesa
 
Preparación:
 
La realización de esta receta es muy fácil y cómoda de realizar.
 
Lavamos los champiñones, rellenamos la parte inferior de su sombrero con mermelada, sazonamos, colocamos en una bandeja apta para el horno, rociamos con aceite y horneamos durante unos 30 minutos, calor arriba y abajo a 160º.

Colocamos las gambas en otra bandeja, sazonamos abundantemente con sal gruesa, rociamos con aceite y colocamos en el horno (junto con los champiñones, aunque en distinta bandeja), unos 10-15 minutos.

Repartir las champiñones y las gambas entre dos platos y servir.