Lentejas con ternera en olla de cocción lenta

Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sienten de muerte.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de lentejas

1 litro de caldo de pollo

1 apio

600 g de carne de ternera, cortada a daditos

300 g de tomate triturado congelado

1 cebolla

4 patatas

2 jalapeños

Cúrcuma

Colorante alimentario (azafrán)

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (5 horas):

El día anterior colocamos las lentejas en un recipiente con abundante agua.

Troceamos la cebolla y el apio a trozos pequeños.

Colocamos la carne de ternera, el apio y la cebolla en la olla de cocción lenta, a potencia máxima.

Vamos dando vueltas a todos los ingredientes, hasta que la carne cambie de color.

A continuación añadimos el caldo, el tomate, las lentejas y los jalapeños.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos las patatas.

Chascamos las patatas y añadimos las especias.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad rápida unas 2 horas.

Podemos darle una vuelta al guiso cada hora, aunque no es necesario.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.