Lomo con calabacines rebozados

En esta ocasión traigo una rica y fácil cena que consiste simplemente en unos filetes de lomo de cerdo y dos calabacines rebozados.
 
Ingredientes (4 personas):
 
500 g de filetes de lomo de cerdo
2 calabacines
3 huevos
Harina
Aceite de girasol
Sazonador de ajo y perejil
Sal
 
Preparación (30 minutos):
 
Colocamos una sartén a fuego medio con abundante aceite.

Mientras se nos calienta el aceite, batimos los huevos y los aderezamos con abundante sal y las especias (sazonador de ajo y perejil).

Cortamos a rodajas ambos calabacines.

Los sazonamos ligeramente y los dejamos escurrir.

Preparamos una bandeja con papel de cocina en el fondo para absorber el aceite sobrante de nuestro rebozado.

Pasamos por huevo y harina los filetes de cerdo (no es necesario sazonarlos, el huevo ya lleva sal).

Vamos friendo por tandas los filetes y los vamos colocando en la bandeja que hemos preparado con el papel de cocina.

A continuación pasamos también por huevo y harina las rodajas de calabacín.

Freímos el calabacín en el aceite de freír el lomo y vamos cubriendo el lomo con las rodajas de calabacín que vamos friendo para que el lomo no se nos enfríe.

Servimos en la misma bandeja y que cada comensal se sirva lo que guste.