Montaditos de atún con banderillas de melón y anchoas

Como nos sobro pan del día anterior y nos comimos muy a gusto los daditos de melón con jamón que nos cenamos ayer, hoy versionamos la receta de ayer, pero cambiando el jamón por anchoas y pepinillo en vinagre, que también quedó muy rica.
 
Receta de daditos de melón con jamón:
http://jorbasmar.blogspot.com/2022/06/daditos-de-jamon-con-melon-y-cherris.html
 
 
Ingredientes (2 personas):
 
14 daditos de melón
7 tomates cherri
14 rodajas de pepinillo en vinagre
1 lata de anchoas en aceite
12 rebanaditas de pan
1 lata de atún en aceite
 
Preparación  (15 minutos):
 
Cortamos una rodaja de melón, desechamos sus semillas, su piel y cortamos daditos.

Sobre cada dadito de melón, unimos una rodaja de pepinillo, un lomo de anchoa en aceite y medio tomatito cherri con la ayuda de un palillo.

Repartimos entre dos platos.

Cortamos el pan en rebanadas finitas y repartimos el atún (sin escurrir su aceite para que hidrate el pan del día anterior) entre las doce rebanadas.

Repartirlas también entre ambos platos.

Dejar reposar un rato antes de servir, para que el aceite del atún hidrate el pan seco.