Osobucos en salsa de tomate frito

El otro día, rescate de nuestro abarrotado congelador dos osobucos, que unidos a unas zanahorias, un tetrabrick de tomate frito y poco mas, preparamos este rico plato, como sobró salsa, la utilizamos al día siguiente para preparar unos jamoncitos de pollo que tambiñen estaban aburridos de pasar frío en el congelador.

Ingredientes (2 personas):

2 osobucos

3 zanahorias

3 ajos

1 tetrabrick de tomate fritos (250 g)

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

Harina

1 pastilla de concentrado de carne

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

Preparación (3 horas):

Aunque la preparación de esta receta se puede realizar mucho más rápida, opté por realizarla a fuego lento, sin prisas.

Comenzamos salpimentando ambos osbucos, previamente descongelados.

Pasamos por harina los dos osobucos y los sellamos en un poco de aceite, hasta que la harina cambie de color.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Troceamos en juliana la cebolla.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Retiramos el osobuco de la sartén cuando se dore la harina.

En el aceite sobrante, cocinamos, la cebolla, las zanahorias y los ajos, sazonando para ayudar a sudar la cebolla.

Cuando las verduras comiencen a estar blandas, añadimos el vino.

Cuando el vino reduzca, bajamos el fuego al 2.- 3 (lento).

Añadimos el tomate, la pastilla de concentrado de carne, removemos y regresamos a la sartén ambos osobucos.

Tapamos la sartén, dejando un poco de espacio para ue salga el vapor y dejamos cocinarse a fuego lento durante unos 200 minutos o hasta que el osobuco este muy tierno.

Vamos dando una vuelta cada 15 minutos, si se nos espesa demasiado la salsa, le añadimos un vasito de agua.

Repartimos entre dos platos y consumimos caliente.

Como sobro salsa, proximamente, en la salsa sobrante, cocinaremos unos jamoncitos de pollo, con muy poco trabajo.