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Pan de espelta con semillas de girasol en freidora de aire
08 Nov 23 - 23:38
En esta ocasión he optado por preparar un delicioso pan horneado en la freidora de aire, para aprovechar los restos de un paquete de pipas que llevaba días dando vueltas por casa.
Receta de otro pan cocinado en freidora de aire:
https://jorbasmar.blogspot.com/2023/09/pan-integral-en-freidora-de-aire.html
Ingredientes (500 g aproximadamente):
180 g de agua
25 g de levadura fresca
300 g de harina integral
30 g de pipas peladas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada sopera de margarina
Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):
Como las pipas estaban sin pelar, utilice la maquinita que podéis ver en las fotos para pelar las picas, no es muy práctica, pero bueno, estuve media tarde pelando pipas, mientras veía una película con la mujer, eso si, ella aprovecho que tenía pipas peladitas para ir picando mientras veíamos la pelicula.
Calentamos el agua en el microondas durante un minuto.
Cuando el agua este templada, introducimos la levadura para que comience a fermentar, añadiendo el azúcar, para alimentar la levadura.
En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.
Añadimos la harina (recomiendo tamizarla), así se amasara mejor, aunque tamizar la harina integral es un poco engorroso.
Hacemos un agujero en el centro de la harina y colocamos la mantequilla, y el agua que hemos calentado en el microondas y hemos añadido la levadura con el azúcar.
Añadimos las pipas de girasol que hemos pelado, amasamos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.
Amasamos bien durante unos 10 minutos.
A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.
Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.
Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora.
En este momento le hice unos cortes y coloque el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.
Horneamos a 180º durante 15 minutos.
Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.
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