Panecillos de leche y galletas con mejillones

Como tenia pocas ganas de trabajar en la cocina, con dos simples latas y poco mas, prepare esta cena diferente.

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche

8 galletas rectángulares (tipo María)

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de caballa en tomate

Hojas de lechuga

Mermelada mandarinas amargas

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/05/mermelada-de-mandarinas-amargas.html

Preparación (15 minutos):

Abrimos los panecillos y repartimos la caballa entre los cuatro panecillos.

Cubrimos la caballa con una hojita de lechuga.

Tapamos los panecillos con las mitades de pan restantes y los partimos por la mitad, para comerlos con mas facilidad.

Los colocamos en los laterales de una bandeja.

Untamos con la mermelada las galletas.

Colocamos dos mejillones en escabeche sobre cada galleta.

Ponemos las galletas con los mejillones en la misma bandeja que los panecillos.

Solo resta tener paciencia para esperar la hora de cenar y no comerselos antes.