Panini de lomo adobado

Como hace unos días prepare unas patatas con agujeritos, hoy he optado por repetir ese tipo de patatas para acompañar unas lonchas de lomo adobado cocinado sobre pan tostado en el grill doble.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Receta de patatas fritas con agujeritos:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/06/patatas-fritas-diferentees.html

Ingredientes (2 personas):

1 panecillo para bocadillo

4 filetes de lomo adobado

3 patatas

Salsa de tomate para untar el pan

1 pepino

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Pelamos y freímos las patatas en la freidora, cotándolas con un cuchillo de zig-zag.

Colocamos un papel de horno en el grill doble, abrimos elaceitamos el panecillo longitudinalmente, lo aceitamos y lo tostamos unos 10 minutos, dándole la vuelta a media cocción.

Untamos ambas rebanadas con mi habitual salsa de tomate.

Colocamos las rebanadas de pan nuevamente en el grill doble, colocando dos filetes de lomo sobre cada mitad de bocadillo.

Cocinamos unos 6-7 minutos con el grill cerrado.

Apagamos el grill, damos la vuelta a la carne y dejamos cocinarse unos 5 minutos más con el grill apagado, o hasta que os guste el punto de cocción.

Escurrimos las patatas fritas y repartimos entre los platos donde consumirenos nuestros paninis.

Acompañamos de un pepino, pelado y cortado con el cuchillo de zig-zag, rociado con sal y aceite.