Cosas de Jorge
Disfrutar de las pequeñas cosas que la vida nos regala

Paté de aguacate con espárragos, chorizo y jamón

30 Apr 19 - 00:19



En esta ocasión he optado por fusionar dos recetas que me han parecido interesantes en “Cookpad” las cuales me han han parecido muy interesantes, aportándoles mi toke personal de chorizo y jamón.

Se trata de las recetas que nos presentan “Cocinar con Jorgette” y la receta de “Fini Bautista Angulo”.

De Jorgette utilizamos su Rebanada de pan rústico con paté de aguacate y pistachos:

http://cookpad.com/es/recetas/4746198-rebana-de-pan-rustico-con-pate-de-aguacate-y-pistachos
 
De Fini, probaremos sus Espárragos a la vinagreta con arándanos y pistachos:

http://cookpad.com/es/recetas/4746198-rebana-de-pan-rustico-con-pate-de-aguacate-y-pistachos

Ingredientes para las rebanadas (2 personas):
 
4 rebanadas de pan de payés
4 lonchas de jamón salado
12 rodajas finas de chorizo
1 aguacate maduro
100 g de queso de untar
½ limón (su zumo)
2 cucharadas de aceite de oliva
10 pistachos
Sal
 
Ingredientes para los espárragos:
 
6 espárragos de lata gordos
12 pistachos
50 cl de aceite de oliva
 
Vinagre
Perejil fresco
Sal
 
Preparación:
 
Comenzamos preparando el aderezo de los espárragos para que se mezclen los sabores de la salsa.

Colocamos el aceite, el vinagre, el perejil y la sal en el vaso de la batidora, trituramos, probamos y rectificamos el punto de sal, aceite y vinagre.

Pelamos y troceamos los pistachos con el cuchillo y los añadimos a nuestra salsa de aceite verde.

A continuación preparamos el paté de aguacate (nos sobrara para otro día, pero se conserva bien tapadito en el frigorífico y el limón evitara que el aguacate se nos ponga negro).

Desechamos la piel y la semilla del aguacate, troceamos este, colocándolo en un bol, añadimos el queso y aplastamos ambos ingredientes hasta formar un puré.

Añadimos el limón, el aceite y la sal, mezclamos bien con la ayuda del tenedor.

Partimos por la mitad las cuatro rebanadas de pan y untamos una de sus caras con el paté de aguacate.

Pelamos y troceamos los pistachos con un cuchillo y los espolvoreamos sobre las rebanadas de pan.

Repartimos el jamón y el chorizo entre todas las rebanadas de pan.

Colocamos 2 rebanadas de chorizo y dos de jamón en cada plato.

Colocamos tres espárragos troceados en el centro de cada plato y rociamos con nuestro aceite verde con pistachos.

Servir y comer.
 

Agregar un comentario

Tu nombre o Ingresar

Tu dirección de correo (no se mostrará)

Mensaje *

© 2019 Cosas de Jorge