Pico de gallo con pimiento de maceta

Aunque me gusta muy poco repetir recetas, el pico de gallo, con variantes, entro hace unos años en casa, se quedó y continuo preparando variantes de dicha receta.

En esta ocasión la he realizado para consumir un pimiento de maceta que hemos cultivado en casa.

Ingredientes (4 personas):

1 tomate

1 pimiento de maceta

1 cebolla pequeña

1 huevo cocido

1 cogollo de lechuga

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos y cortamos a daditos muy pequeños el tomate y el pimiento.

Trocemos también, muy pequeñito el huevo cocido.

Cortamos también a trocitos pequeños la cebolla y el cogollo de lechuga.

Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y aderezamos con el zumo colado del limón, aceite y sal.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.