Rebanadas con pechuga de pollo

Otra cena rápida, diferente y rica, con muy poco trabajo, unos simples filetes de pechuga de pollo con dos rebanadas de pan de hogaza y poco más.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de pan de hogaza

2 filetes de pechuga

Ensalada de pimientos del piquillo en tiras

4 corazones de alcachofa de lata

1 tomate

Mix de especias

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos aderezando ambos filetes de pechuga con el mix de especias y sal.

Colocamos un papel de horno en el grill doble, para no manchar, calentamos y rociamos con unas gotitas de aceite el papel.

Cuando este caliente colocamos las pechugas y volvemos a rociar las pechugas con unas gotitas de aceite.

Mientras, untamos el pan con mi habitual salsa de tomate para untar el pan.

Pasados unos cinco minutos, damos la vuelta a los filetes de pechuga y dejamos unos cinco minutos más o hasta que nos guste su punto de cocción.

Colocamos los filetes sobre el pan y lo colocamos en el grill, APAGADO, para aprovechar el calor residual y tostar un poguito el pan.

Solo nos resta colocar el conjunto en dos platos, decoramos el filete de pollo con la ensalada de pimientos y colocamos a su alrededor el tomate troceado y las alcachofas cortadas por la mitad.

Aderezamos las alcachofas con sal y aceite.

Consumir calentito.