Rollito de ensaladilla con sandía

La ensaladilla rusa es un plato muy fácil de realizar, pero si la envolvemos en una tortilla francesa cuadrada y la acompañamos de una crujiente lechuga, daditos de sandía, la subimos a otro nivel.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos

2 latas de atún en aceite

1 huevo cocido

1 raja de sandía

1 cogollo de lechuga

2 aceitunas negras sin hueso

3 pepinillos en vinagre

Mayonesa

Salsa rosa

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Aunque el plato parece espectacular, es facilísimo de realizar y seguro que sorprenderá en cualquier mesa.

En primer lugar preparamos dos tortillas francesas cuadradas de un huevo cada una, salpimentando el huevo, cuando lo batimos.

El gran secreto de realizar una tortilla cuadrada, reside en la forma de la sartén con la cual se realiza la tortilla, si no tenéis una sartén cuadrada, se puede realizar igualmente una tortilla redonda y sirve igualmente.

Pelamos y troceamos el huevo cocido.

Escurrimos las latas de atún.

En un plato colocamos la ensaladilla, el atún escurrido, la salsa rosa y mezclamos bien.

Colocamos las tortillas sobre los platos donde consumiremos nuestra ensaladilla.

Repartimos nuestra ensaladilla entre ambas tortillas, las enrollamos, realizando una especie de brazo de gitano.

Untamos la parte superior de las tortillas con mayonesa.

Decoramos la parte superior de las tortillas con los pepinillos en vinagre, partidos por la mitad, longitudinalmente y mitades de aceitunas negras.

Solo resta trocear la lechuga, colocarla a ambos lados de nuestra ensaladilla, cubrimos la lechuga con daditos de sandía, sazonamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.