Salad shake de restos del frigorífico

Creo que este año es la primera ensalada líquida que realizo, aunque creo que no será la última.

Ingredientes (4 personas):

1 tomate maduro

1 pimiento rojo

1 manzana

2 ramas de apio (en mi caso congelado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos lavando el pimiento, la manzana y el tomate.

Desechamos las semillas de la manzana y el pimiento.

Troceamos la manzana, no es necesario pelarla, el pimiento y el tomate.

Picamos también el apio.

Colocamos todo ello en el vaso de la licuadora o batidora.

Añadimos abundante aceite de oliva y sal al gusto.

Trituramos finamente, probamos y rectificamos el punto de sal y de aceite.

Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir, si se consume al día siguiente quedan mejor combinados los sabores.