Solomillo de pavo con setas al horno

Aunque soy poco adicto al pavo y me gusta más el solomillo de cerdo, en esta ocasión, he optado por cocinar un solomillo de pavo, acompañado de los restos de una bolsa de setas congeladas.

Ingredientes (2 personas):

• 1 solomillo de pavo

• 4 dientes de ajo

• 1 naranja

• 200 g de setas variadas congeladas

• 1 vaso de vino blanco

• Jalapeños al gusto

• 1 ramita de romero fresco

• Sal y pimienta blanca al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

Preparación (2 horas):

Hago constar que he utilizado un horno muy pequeño que es muy lento, si lo realizais en un horno normal, los tiempos de cocción, serán mucho menores.

Comenzamos marinando en el recipiente donde hornearemos nuestro solomillo, que habremos partido por la mitad, el vino, los ajos pelados y enteros, el romero y un chorrito de aceite de oliva.

Coloca las dos mitades de solomillo en este marinado y dejamos reposar un mínimo de 60 minutos.

Precalienta el horno a 200°C.

Sazona los solomillos de pavo con sal y pimienta blanca.

Introducimos las dos mitades de solomillo de pavo en la fuente que hemos usado para la maceración, añadimos los jalapeños y la naranja, lavada y partida por la mitad.

Hornea durante unos 75 minutos, o hasta que la carne comience a estar dorada y cocida por dentro.

Añadimos las setas, sin descongelar y horneamos unos 30-40 minutos más.

Repartir entre dos platos y consumir caliente.