Solomillo Haselback con boniato en freidora de aire

Como tenía un boniato hacia días, dando vueltas por la cocina y solomillo de pavo suele ser un poco seco, aproveche para preparar ambos ingredientes en la freidora de aire, con poco trabajo y un etupendo resultado.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo de pavo

1 boniato

1 tomate

Mix de especias (compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos, pelando y troceando a daditos el boniato, lo introducimos en un bol y le añadimos, sal, las especias y un generoso chorrito de aceite, removemos e impregnamos bien.

Precalentamos la freidora a 180 grados durante 5 minutos.

Colocamos el solomillo sobre un trozo de papel de aluminio y le practicamos unos cortes de cosa de un centímetro, pero sin terminar de cortarlo, aderezamos con las especias, sal y un chorrito de aceite.

Lavamos y cortamos a rodajas el tomate, cortamos cada rodaja por la mitad, colocando una mitad de rodaja de tomate en cada corte del solomillo.

Envolvemos bien con el papel de aluminio e introducimos en el cesto de la freidora, añadimos también, a su lado los daditos de boniato.

Cocinamos durante 15 minutos a 180 grados, damos la vuelta al solomillo y removemos los daditos de boniato, cocinamos 10 minutos más.

Solo resta cortar el solomillo por la mitad, repartirlo entre dos platos y acompañarlo de los daditos de boniato.

Yo opte por trirar sobre el solomillo y los boniatos, el resto de aceite sobrante de los boniatos y los jugos que restaron en el papel de aluminio.

Comer caliente.